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蔬菜发霉、调料过期 东部华侨城丹桂轩后厨让人大跌眼镜

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蔬菜发霉、调料过期 东部华侨城丹桂轩后厨让人大跌眼镜

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5月16日,星期三“查”餐厅行动检查了位于盐田区东部华侨城的2家餐厅丹桂轩、茵特拉根酒店餐厅。经执法人员现场检查发现位于景区茶溪谷的丹桂轩后厨诸多细节管理漏洞,被执法人员责令整改。

澳门葡京澳门葡京网址网5月17日讯(记者 张蕊 胡津玮 刘彦兰)5月16日,星期三“查”餐厅行动检查了位于盐田区东部华侨城的2家餐厅丹桂轩、茵特拉根酒店餐厅。经执法人员现场检查发现位于景区茶溪谷的丹桂轩后厨诸多细节管理漏洞,被执法人员责令整改。

盐田区东部华侨城茶溪谷

丹桂轩后厨发现发霉茄子、过期调味料

执法人员在检查过程中发现,位于景区的餐厅丹桂轩标签标识管理缺位严重,包括餐具清洗区、粗加工区、冷柜等多处没有加贴标签标识,管理不到位。

此外,丹桂轩后厨多个位置硬件设施不到位或不符合餐饮规范要求,例如冷柜没有在使用状态,温度无法显示;后厨区域内洗手池不是自动感应式;餐具区域摆放混乱,清洁状况差;海产品粗加工间地面排水沟缝隙过大等。

执法人员还分别在该餐厅后厨粗加工区、仓库发现发霉的茄子和过期调味料,当场进行查没,将做进一步调查。

执法人员发现的过期牛肉粉

在东部华侨城茶溪谷,执法人员还检查了一家酒店餐厅——茵特拉根酒店餐厅。现场检查发现该餐厅凉菜专间问题较多:包括中央空调没有加滤网,三防设施不到位;专间内清洗蔬菜,不符合要求;紫外灯离切配区域过远,影响菜品消毒效果;凉菜间内违规摆放代加工食品和纸箱等。

茵特拉根酒店餐厅凉菜专间

针对检查中发现的问题,执法人员要求上述2家餐饮单位立即进行整改,并在限期内及时提交整改报告。检查现场对猪肉、鱼类、蔬菜等食材进行抽检,快检食品5批次,全部合格;检测食品3批次,结果后续公布。

检查的结果是:东部云海轩保持食品安全量化评级“B”级水平,茵特拉根酒店西餐厅保持食品安全量化评级“A”级水平。

执法人员、记者专业为市民查餐厅

盐田区人大代表周天喜第一次参加了星期三“查”餐厅行动,他向记者表示,星期三查餐厅这一执法行动的形式非常好,执法人员和记者都对检查事项非常细致专业,希望这个行动能坚持下去。

盐田区人大代表周天喜

受邀参加此次行动的热心网友张女士则表示,她也来过几次东部华侨城,丹桂轩是这里有一定规模的餐厅,但是后厨的细节管理漏洞很多,所以只能给它打6分。

热心网友张女士

据悉,下期星期三“查”餐厅行动将前往宝安区。市民可关注澳门葡京澳门葡京网址网“圳调查”栏目投票选出在宝安区想检查的片区和餐厅。

戳链接看直播视频

http://zhibo.sznews.com/show/Index_Old/619

[责任编辑:战旗]